鮨処 修

鮨処 修
鮨処 修

竹園団地に向かい合う場所で、江戸前寿司の本場とも言える日本橋人形町で修業した店主が握る「鮨処 修」。一枚板の木曽ヒノキのカウンターとネタケースに、一流どころで腕を磨いたことが覗える。修業時代同様、築地に出向いてネタを仕入れ、丁寧な「しごと」を施して伝統の技で握る寿司は、江戸前の粋を存分に味わえる逸品。おすすめは、その日の仕入れ次第。江戸前の粋に出会える店は、高級感にあふれ、接待の場としても使える。

鮨処 修
所在地:茨城県つくば市竹園1-12-1 
電話番号:029-852-1588



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