鮨の吉右ヱ門

住宅街にある、大きな個人経営の寿司店「鮨の吉右ヱ門」。駅から近いのに、広い専用駐車場が完備されていて、家族連れも団体客も難なく入れる。くつろげる和風の空間にしつらえた店内の隅にあるのは、生簀。その日毎に違う旬の素材をここで泳がせて、活け造りにする。お造りに限らずすべてのネタが鮮度重視。職人の目利きで食材を選び、熟練の腕で寿司を握る。お米は守谷周辺の契約農家から仕入れたコシヒカリ。「守谷で寿司を食べ .....


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