玉も亭(たまもてい)

大場ラーメン
大場ラーメン

あらためてメニューをめくると、気になるメニューを発見。その名も「大場ラーメン」(800円)とうがらしマーク3つ。聞けば、勤続9年目のベテランスタッフ大場さんがみずから編み出したオリジナルラーメン。新作メニューにはオーナーみずからインセンティブを付与する制度を設けているようで、実現したメニューのひとつだと言う。

大場ラーメン
大場ラーメン

説明によると、塩味のスープに溶き卵を入れて野菜炒めとともに食べるラーメンということだったが、ひと口食べたときにカッと胃の中で燃えるラー油の辛さはまさにツウ好み。女性ファンのなかには、スープにお酢を入れて酸辣湯(サンラータン)のような感覚で食べる人もいると言う。

大場ラーメン
大場ラーメン

変わらない味とともに試行錯誤から生まれるあらたな味がお店を訪れる人を愉しませてくれるお店。今後の新作メニュー誕生が待ち遠しい。

玉も亭(たまもてい)
所在地:埼玉県さいたま市岩槻区釣上新田1109-1  
電話番号:048-798-6220
営業時間:11:00〜翌2:00(L.O.1:30)
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日に振替え)
駐車場:約40台

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