麺匠 喜楽々(めんしょう きらら)

JR武蔵野線・埼玉高速鉄道線「東川口」駅から徒歩で1、2分、線路沿いに明るい灯がともるのが「麺匠 喜楽々(めんしょう きらら)」だ。 店主は青森県の出身で、東北の素材を活かした無化学調味料のだしを使って、多彩ならーめんを提供する。ベースは、鶏白湯の淡白なスープ。好みで、塩昆布や特性ラー油などのパンチのある付け足し食材を入れて味を好みに仕立てていくイメージだ。 中でも店主がオススメしてくれたのが「ネ .....


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