pizza mario(ピザ マリオ)

伝統的製法でつくる、絶品ナポリピザの専門店。本場の味を気軽に楽しめると、地元でもファンが多い人気店だ。

pizza mario(ピザ マリオ)
pizza mario(ピザ マリオ)

注文を受けてから生地を手で伸ばし、薪窯で焼くのが「pizza mario(ピザ マリオ)」のお約束。5分も待てば、アツアツのナポリピザができあがる。
生地の縁がふっくら膨らみ、ダルメシアン模様になっているのが美味しいナポリピザの証だ。外はパリッと香ばしく、中はもちっと柔らかな食感で、10インチサイズのピザでも、ひとりであっという間に食べきってしまうこと間違いなしだ。

窯から出したばかりのマルゲリータ
窯から出したばかりのマルゲリータ

その美味しさのヒミツは、なんといっても生地づくりにある。
ナポリ伝統のレシピに基づき、使用するのは、強力粉、水、少量の塩、酵母の4つだけ。これらを手捏ねし、じっくり1日以上発酵させてようやくタネができるのだ。

じっくり発酵させている生地
じっくり発酵させている生地

「ナポリピザの生地はとってもデリケートで、ちょっとした温度や湿度の変化ですぐに味が変わってしまうんです。でもそれが面白さのひとつでもありますよね」
そう教えてくれたのは、店主の大内健弘さん。生まれも育ちも川口市。

その大内さんがなぜピザ店を開いたのかというと、ピザを囲む楽しい時間が好きだから。
「ピザを食べる時って、家族や友人同士で、わいわい楽しく食べるイメージがあるんです。美味しいピザをつくることで、食べる人に楽しい時間を過ごしてもらえたら一番です」とほほ笑む。

カウンター越しに見える、職人技に感動!
カウンター越しに見える、職人技に感動!

なお「pizza mario(ピザ マリオ)」はテイクアウト専門店だが、「焼きたてピザをすぐに食べたい!」という常連さんたちのラブコールを受けて、現在内装のリニューアルを行っている。2016(平成28)年3月中旬には店内にカウンター席が新たにつくられる。今後はドリンク類やなどの提供も始まるのだとか。

リニューアル後は深夜12時まで開店しているので、仕事帰りの立ち寄りもOK。自分へのご褒美や家族へのお土産にいかがだろうか。

※2016年3月18日にリニューアルオープンし、カウンターでの営業を行っております。平日は深夜12時まで、土日祝日は深夜11時まで営業中

大人気で定番となった「4種のキノコのトリュフ風」
大人気で定番となった「4種のキノコのトリュフ風」

pizza mario(ピザ マリオ)
所在地:埼玉県川口市芝新町7-8 
電話番号:048-261-8297
営業時間:17:00~24:00(L.O.23:00) ※土・日曜日・祝日は11:30~14:00も営業
定休日:不定休
https://www.facebook.com/pizzamariokawag..



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