ピッツェリア・パーチェ

大東文化大学の近くに店を構える本格派のイタリアンレストランで、開店以来支持されている石窯焼きのピザが名物メニューだ。

ピッツェリア・パーチェ
ピッツェリア・パーチェ

ピッツェリア・パーチェ
ピッツェリア・パーチェ

ピザは注文が入ってから手作業で生地を薄く延ばし、具を盛り付け、薪で高温に保たれた窯に入れる。ピザの焼き上がりは目で判断するそうだが、わずか3~4分で食べ頃になるそうだ。こうして薄く焼き上げられたピザにはしつこさや脂っこさは皆無。サクサクと食べ進められるから、ワインも進んでしまいそうだ。写真は定番人気の「マルゲリータ」(1,500円)。

ピッツェリア・パーチェ
ピッツェリア・パーチェ

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