恵比寿亭

100年の歴史に支えられたうなぎ割烹の老舗が上尾市にある。地元の人たちの間では「特別な日は恵比寿亭で食事をしよう」と言ってもらえるほど特別な存在。長年変わらない味を大切にしながら、3代目の時代から一品料理にも力を入れ、今では割烹料理も人気だ。将来の4代目になる宮島マネージャーは、割烹料理の世界で腕を磨いた料理人。朝早くから市場で食材を仕入れるのが日課になっているそうだ。 独自のルートで仕入れる鰻に .....


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