らー麺専科 海空土(かいくうど)

JR都賀駅から徒歩で7~9分程度。佐倉街道沿いに位置する人気ラーメン店「海空土」。煮干しにこだわり、さっぱりとした日本人の口に合うラーメンを提供している。素材はすべて無添加・無着色で、化学調味料を使用していない、体に優しい自然派ラーメンだ。

らー麺専科 海空土(かいくうど)
らー麺専科 海空土(かいくうど)

無添加・無着色で化学調味料を使用していないとなると、若い人には「物足りない」と想像する人もいるかもしれないが、こちらのラーメンにその心配は無用。透き通ったスープを口にすると、芳醇な旨味に加え、アッサリした味の中に出汁の程よい濃厚さも感じられる。全体で整った一椀になっているのだ。

らー麺専科 海空土(かいくうど)
らー麺専科 海空土(かいくうど)

店内には「当店では天然だしを使用していて、特に煮干しは産地や時期により異なります。無加調ゆえ毎回同じ味を提供できないことをご了承ください」とのただし書きがある。味にムラがあるという訳ではなく、季節により変化する自然の味わいも楽しみのひとつになるというご店主の思いからだろう。

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