中国小麦粉料理専門店 恵泉

せいろからは蒸したての湯気が美味しそうに立ちのぼる。ランチセットで巻いて食べる具材は4種類。この日は下の写真の角皿右手前から時計回りに「ネギとキュウリの薬味」「牛肉の有機ニンジン炒め」「ピーマン、ジャガイモの細切り炒め」「黒豚の酢豚」。これに本日のスープと「コラーゲン入り杏仁豆腐」が付く。

中国小麦粉料理専門店 恵泉
中国小麦粉料理専門店 恵泉

アツアツの春餅の皮に特製ブレンドの味噌を塗り、薬味を少々、そして好きな具材を包んでみる。欲張って具を詰めると溢れてしまいそうになるので、始めのうちはほどほどに。皮は大きめで薄いがしっかりしているので包みやすく食べやすい。

中国小麦粉料理専門店 恵泉
中国小麦粉料理専門店 恵泉

好きな具材を巻くだけでウキウキ感が湧くもので、自分なりのクレープを頬張ると幸せな気持ちになってくる。ランチでは皮は5枚。巻いて食べてみるごとに「次はこの具材と合わせて、味噌は少し多めがいいかな?」などと楽しんで食べられる。具材はそのまま食べても美味しいもので、このセットで何通りもの楽しみ方ができる。

中国小麦粉料理専門店 恵泉
中国小麦粉料理専門店 恵泉

使用している旬の野菜はすべて無農薬有機栽培。食の安全を考え、千葉の有機野菜や北海道産のものを使っている。シャキシャキした野菜は素材の味が満喫できる。このクレープは一度と言わず何度でも訪れて味わいたい魅力がいっぱいだ。

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