つけ麺目黒屋

千葉でその名を知られた「津田沼 必勝軒」で、3年半以上腕を磨いた実力派の店主が独立開業したお店「つけ麺目黒屋」。素材本来の味を引き出すため、すべてのスープは前日から大量の昆布で基本のダシを取り、化学調味料を使わない無化調スープに仕上げている。 つけ麺は基本の魚だしに食感のよい「冷つけ麺」と、11月から3月の期間限定で、釜揚げうどんのように麺もスープも熱々の「温つけ麺」がある。最後まで冷めずに食べら .....


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