あか羽

あか羽
あか羽

戦後間もない頃に東京・赤坂で開業して以来、皇室直伝の味を作り続けてきた鶏料理の老舗「あか羽」。店内に飾られた賞状は、店主が世界の火縄銃大会で獲得したもの。名物料理の「鷹匠鍋」は、元・宮内庁狩猟頭で皇太后太夫であった故・坊城元伯爵に伝授された、大善寮の「諸鳥包丁之事」を基とする。そのため、宮内庁関連の接待の場として使われることも多いという。ネギとニラの入った鍋から鴨肉を取り出して噛みしめると、歯の間からじんわりと滋味があふれ、皇室ゆかりの雰囲気とともに味わえる。

あか羽
所在地:東京都港区東麻布1-1-13 
電話番号:03-3585-3534
営業時間:11:30~14:00、18:00~22:00
定休日:土曜日、日曜・祝日
http://www.geocities.jp/akahane_kamo/



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