RISTORANTE Flora di Mare(リストランテ フローラ ディ マーレ )

フローラ ディ マーレ (Flora di Mare)

都営三田線「千石」駅より徒歩2分、白山通りを少し路地に入った場所に、自然の恵みが育んだ旬の食材の味を引き出し、ベストな状態でサーブするのがモットーのイタリアンリストランテがある。1Fは贅沢な時間を過ごせる「リストランテ フローラ ディ マーレ」、地下にはカジュアルダイニング「フローラ・ディ・マーレ グロッタ」がある。
今回は1Fの「フローラ・ディ・マーレ」を紹介しよう。

フローラ ディ マーレ (Flora di Mare)

食材は厳選された四季折々の素材。それらを伝統的な手法と、シェフの独創的なアイデアで美しい一皿に仕上げる。ワインは、さまざまなテイストを楽しめるよう、ピエモンテ、トスカーナをはじめ、地方色豊かな味わいのあるイタリアワインや、フランスその他の世界のワインを取りそろえている。

フローラ ディ マーレ (Flora di Mare)

写真はメインの肉料理「タスマニア産仔羊のロースト」(1枚目)と、ドルチェの「フローラ風タルトタタン」(3枚目)。
盛り付けは白い皿の余白も活かし、料理を中央から少しずらすなど、まるで自由にリズミカルに描かれた絵のように美しい。メインの仔羊の周りには、ジロル茸やトランペットというキノコが使われており、取材時の秋の季節感を醸し出している。一見ボリュームは控え目に、食べてみると一口一口がしっかりと味わい深く、とても満足感がある。

フローラ ディ マーレ (Flora di Mare)

フランスでの経験の長いシェフが織りなす料理には、イタリア料理とは少し違って、フランス流でしっかり作りこんだソースが特徴。数々の食材とソースは美しいだけでなく、さまざまに組み合わせて食べる楽しみがある。口の中でも色とりどりの味が次々に展開されて、何とも小気味良い。
特別な日のランチやディナーに、視角・味覚ともに一生思い出に残る料理と出会えるだろう。

 

RISTORANTE Flora di Mare(リストランテ フローラ ディ マーレ )
所在地:東京都文京区本駒込6-2-23 
電話番号:03-6304-1815
営業時間:11:30~13:30(L.O.)、17:30~21:30(L.O.)
定休日:水曜日
http://www.floradm.com/

読み込み中


PAGE
TOP