塩ラーメン あいうえお

塩ラーメン あいうえお

これまでもテレビや雑誌など、さまざまなメディアに多数取り上げられてきた「塩ラーメン あいうえお」。ラーメンの激戦区と言われている目黒で2005年に開店した塩ラーメンの専門店だ。

塩ラーメン あいうえお

山手通り沿いに位置する同店は意外なまでに簡素な造り。それだけに“頑固マスター”田中氏の味に対する自信が感じられる。店の裏側には店名の「あいうえお」の由来やスープへのこだわりについて書かれた看板が立てかけられており、そこから「あ・い・う・え・お」という頭文字に託した“頑固マスター”の想いを知ることができる。“あ”いするにもほどがある幻の岩塩、“い”い材料にもほどがある幻の本鴨脂、“う”まいにもほどがある幻のもち豚、“え”らぶにもほどがある幻の麺、“お”い求めるにもほどがある幻の塩らーめん、そんな“頑固マスター”の究極の味を求める心意気を表しているのが「あいうえお」という店名なのだ。

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