「小畑鳥造」はその名の通り鶏料理を専門にする小料理店で、三軒茶屋の三角地帯「なかみち街」にある隠れ家のような店。オープンは2006年。以来、地元では知る人ぞ知る手羽先の名店として、人気を博している。
店主の小畑氏は福岡の出身。実家がやはり鶏料理の店で、小さなことから店を手伝うなどして鶏の扱いを覚えていった。その後、一度はサラリーマンとして過ごしたが、東京で鶏料理の専門店を立ち上げようと一念発起したという。
その時、実家の店はすでに暖簾をたたんでいたが、自家用に継ぎ足し続けていた「秘伝のタレ」が店を始めるにあたって強力な助っ人になった。現在も店の看板 メニューである「鶏造揚げ」（980円）は白締油で二度揚げした若鶏の半身にこのタレをふんだんに塗りこんだもので、甘じょっぱくもピリリと辛い絶妙な加 減が、硬めに揚げられた鶏の旨味を噛むほどに引き出してくれる。酒のアテには最高の一品で、この店に通うほとんどの人が注文するというのも納得だ。
