ラ・ブランシュ

有名シェフが手掛けるフレンチレストランが広まる前から、正統派フレンチとして営業を続ける青山の名店「ラ・ブランシュ」。青山学院大学の裏手にあり、夜景の見える窓や派手な外観などに頼らず、料理のみの魅力で人を惹きつけ続けてきた。契約農家から仕入れる野菜と、上質の肉を、手の込んだソースを使いながら素材を見極めて仕上げていく料理は、創業以来厨房に立つ田代シェフの手によるもの。多くの弟子が巣立っていった店では .....


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