Vino Bianco

トラットリアビーノビアンコ
トラットリアビーノビアンコ

JR横浜線八王子みなみ野駅からおしゃれなお店が点在する通りを歩くこと5分。イタリアの国旗がはためいているのがみえたらそこがトラットリア Vino Biancoです。2006年2月にオープンした新しいイタリアンレストランは、予約をしないと入れない事もある人気店で、いつも賑やかな会話と笑顔で溢れています。

めじろ台名店散策 トラットリアビーノビアンコ3
めじろ台名店散策 トラットリアビーノビアンコ3

イタリアンのお店にしては珍しくシンプルで落ち着いたインテリアの店内は、ゆとりのある配置がされ、ゆったりとした雰囲気で居心地が良い空間をつくりあげています。

めじろ台名店散策 トラットリアビーノビアンコ6
めじろ台名店散策 トラットリアビーノビアンコ6

「いらっしゃいませ」とキッチンから声がして、笑顔の優しい女性が出迎えてくれました。席に通されると「メニューは三種類です。壁にありますボードからお選びください。」とのこと。ランチは土日祝日もオーダーできるお得な3種類が用意されています。本格的な窯焼きピザ、パスタ、そしてラザニアのいずれかに前菜、パン、ドリンクがついてくるそうです。

めじろ台名店散策 トラットリアビーノビアンコ
めじろ台名店散策 トラットリアビーノビアンコ

メニューを選びかねていると、メニュー一つ一つを丁寧に説明してくださいました。お話の中で、料理そのものはもとより、食材に対する思い入れをとても強く感じました。 「食の安全が重要視される現代、お料理を美味しくお召し上がりいただくのはもちろんのこと、素材の一品一品まで厳選して提供したいと考えているんです。」「特に野菜については、丹精をこめた農家の方の顔が見える、安心、安全、しかも新鮮な地元八王子産、国産の無農薬有機栽培野菜にこだわっているんですよ。」とのこと。
「気仙沼から取り寄せる新鮮なお魚や、八王子の磯沼牧場の乳製品も使用しています。磯沼さんの乳製品をつかうと濃厚なのに、まろやかで、とってもやさしいお味になるんですよ。」
磯沼牧場は以前遊びに行ったことがあるめじろ台駅と山田駅の間にある牧場。丘陵を利用した広々とした牧場に牛の群れが放牧されている、のどかな風景が楽しめる場所です!ここで作られているジャージーミルクやヨーグルトは百貨店の催事でも人気で、通販もあるそうですが、予約待ち状態が続いていると聞いた事があります。地元の美味しいものを提供しているあたりも信頼ができますね。

さて、運ばれてきた前菜を頂くと、野菜がたっぷりと使われていました。タマネギやズッキーニをトマトで煮たラタトウユ、プチトマトのサラダ。素材それぞれの風味と甘みがしっかりと味わえる一品です。
パスタは上品に少しの量しかないのだろうと思ってましたが、いい意味で裏切られました。白いプレートにはたっぷりのクリームソ竏茶Xをまとったパスタが盛られています。具材のキノコ類のシャキシャキした感じも濃厚なソースのいいアクセントになっていて絶品です。そして最後にミルク味の小さなアイスがサービスされ、食後のコーヒーは一杯ずつドリップされたものが運ばれてきました。ひとつひとつに丁寧に手がかけられていて好感が持てました。
こだわりのトラットリアVino Biancoは、地元ではすでに評判のお店となり、八王子レストランランキングでも上位に選ばれているそうです。一度行けばファンになってしまう魅力がここにはあるのだと感じました。

トラットリアビーノビアンコ Vino Bianco
トラットリアビーノビアンコ Vino Bianco

めじろ台名店散策 トラットリアビーノブランコ5
めじろ台名店散策 トラットリアビーノブランコ5

ランチ 本日のパスタセット…1,200円~
ディナー パスタセット…1,800円~
磯沼牧場の生クリームカルボナーラ…1,200円
八王子産野菜のペペロンチーノ…1,300円
八王子産野菜のピッツァ…1,400円
日向地鶏のオーブン焼き…1,800円

めじろ台名店散策 トラットリアビーノブランコ2
めじろ台名店散策 トラットリアビーノブランコ2

Vino Bianco
所在地:東京都八王子市西片倉2-12-14 アルカディアみなみ野 1F
電話番号:042-637-3188
営業時間:11:30~14:30、17:30~21:00
定休日:火曜日(祝日の場合は翌日)
https://www.vino-bianco-minamino.com/



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