蕎麦懐石 無庵

「蕎麦懐石 無庵」は緑川通りから路地裏に少し入った場所に位置する、蕎麦の名店である。香り高い細麺の蕎麦は、契約農家で買い付けた玄そばを自家製粉し、手打ちにした逸品。 絶妙な歯ごたえは、麺を打ってから全体に水を行き届かせ、長年の経験から一番美味しくなるタイミングでゆで上げることで生まれる。オーナーが相模湖畔の畑で育てた旬の野菜を楽しめるのも嬉しい。蕎麦懐石 無庵 所在地:東京都立川市曙町1-28-5 .....


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