大蔵山蕎麦 最上わっせ

最上わっせ

西国分寺駅と恋ヶ窪駅の中間の通り沿いに位置する、山形郷土料理&山形蕎麦の店。山形の郷土料理と地酒が味わえる。料理はこだわりの産地直送で、お酒もつまみも山形産。山形県庄内浜直送の海の幸や、最上地方の山の幸など、東北は山形の旬の恵みに思い切り浸ることができる。

最上わっせ

オープンは2009年。ご店主はもちろん山形県出身。自慢の蕎麦は、山形県最上地方の大蔵村で契約栽培された蕎麦粉「最上早生(もがみわせ)」を使い、生粉打ちしている。「もりそば」は二八蕎麦で500円。特に「山形名物 板そば(二八蕎麦)700円」、「巌神権現蕎麦(十割生粉打ち蕎麦)900円」などが自慢の蕎麦粉の特色を引き出す一品。「最上早生」は、香りが良く甘みがあり、コシも強く山形県内でも高級品種となっている。「巌神権現蕎麦(がんじんごんげんそば)」とは、山形の蕎麦の名店で、ご店主はそこで経験を積んだというのだから期待ができる。

最上わっせ

古民家のような店内はテーブルが14席、カウンターが6席。地酒が並び、小さな小物も山形の風情を思わせる。ほかにも、山形らしい「芋煮」やコンニャク、納豆汁など、温もりのある旬の郷土料理は心からほっこりできる。温かい蕎麦でキノコを使ったものなども良いだろう。こちらのお店は他に山形県内で飲食店を数件営んでおり、生粋の山形の味がここ、国分寺でも味わえるのが嬉しい。

大蔵山蕎麦 最上わっせ
所在地:東京都国分寺市日吉町3-2-6 スカイハイツ日吉 1F
電話番号:042-806-0080
営業時間:11:00~15:00、17:00~24:00(L.O.閉店30分前)
定休日:火曜(祝日は営業)
http://www.nagomi-group.com/wasse/