年間を通じて行列必至の「めん創 桜花」は、麺好きが集まる人気店だ。とことんこだわり続けると、つけ麺も「美味い」を通り越して「スゴい！」と言わしめる逸品となることを痛感させられる。
麺を打っているという代表の和智幸之輔氏は、祖父が代々続く伝統工芸の職人で、伯父には重要無形文化財「人間国宝」の称号を得た職人がいるという。血は争えない、というのはまさにこういうことなのだろう。祖父や伯父に憧れ、何かものをつくる道に進みたいと願い、ラーメンの世界にたどり着いたそうだ。
めん創 桜花
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