REMERCIER(ルメルシエ)

2017(平成29)年5月にオープンした「ルメルシエ」。店名は“感謝する”という意味のフランス語だ。ここまで導いてくれた先輩方をはじめ、数ある店のなかからわざわざ選んで買いに来てくれる者に対する“感謝”である。 シェフがパティシエを志したのは、父親が料理人だったことが大きい。自らもつくり、食べることが好きだった少年期。将来はパティシエになりたいといっ .....


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