老麺魂

老麺魂
老麺魂

ブルーライン「センター北」駅徒歩約15分の地において、老麺つまりラーメンに、魂ならぬ素材のうま味を透明スープに閉じ込めて、「老麺魂」はラーメンを作る。豚骨と丸鶏、香味野菜をじっくり8時間煮込んでから、煮干しや宗田鰹、昆布などを加えて魚介のうまみを抽出する手間ひまかけたスープは、和食店出身という店主の経験が生きた、上品でコクに満ちた味わい。麺にからむほどの濃さにしてくれる「とろみサービス」を付ければ、ちぢれ麺にからみ、さらに美味しい。ジャズが流れる中で食べる一杯ずつに、店主の一魂が込められたラーメン。

老麺魂
所在地:神奈川県横浜市都筑区北山田4-8-19-101 
電話番号:045-913-5987
営業時間:11:30~15:30、18:00~22:00(土曜・日曜・祝日11:30~16:30・17:30~22:00)
※スープがなくなり次第終了
年中無休
http://ra-mentamashii.com/



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