幸区役所のすぐ目の前、実に“何てことのない”雰囲気の住宅地に、忽然と現れる小さなドーナツショップ「Happy Circle Donuts」。
目立たない場所なので初めての訪問では多分迷ってしまうが、店の前にはかわいらしいロゴの幟（のぼり）が立っているので、それを目印に訪れてほしい。アパートに挟まれた狭い入口を入ると、その中にはちょっと乙女チックな、かわいらしい空間が広がっていてほっと癒される。
この店の若き店主は、癒し系の雰囲気たっぷりの芹沢雅代さん。普段はお母さんや仲間と少人数でこの店を切り盛りしているそうだ。
「ドーナツショップ」と言えば、ほとんどの人はガラスケースに色とりどりのドーナツが並ぶ某ショップのイメージが浮かぶと思うが、この店のショーケースは実にシンプル。
茶色の“焼きっ放し”の姿のドーナツが、バーガー用の包み紙に挟まれ、少しだけ並んでいる。スイーツ感満点の店内の雰囲気とは対照的である。
店の名前「Happy Circle」の由来は、ドーナツの形ではなく、実は芹沢さんと数人の仲間で作っているサークルの名前。同じ年代のパティシエ、バリスタ、管理栄養士、フードスタイリスト、フォトグラファーの5人が集まって、お菓子作りのワークショップを開催したりしていたという。その活動の延長にあるのがこのショップだ。
芹沢さんはパティシエとしての資格も持っているが、前職がドーナツ専門店の製造担当だったこともあり、敢えて「焼きドーナッツ専門店」という、ちょっとニッチな店にした。
