こばやし亭

P1070332.JPG
P1070332.JPG

本厚木の駅から車を走らせること10分ほどの場所に、創業27年の老舗とんかつ屋「こばやし亭」がある。一見普通の店構えだが、一歩中に入るとおしゃれな和食屋さんといった雰囲気で、ジャズが流れるなか、口ひげを蓄え作務衣を着こなしたご主人が、小気味よく仕込みをしている姿が目に飛び込んでくる。

P1070340.JPG
P1070340.JPG

厨房を囲むようにL字のカウンター席があり、左側には小上がりの小さな座敷席がある。油を扱うのに、ピカピカに磨き上げられた厨房からご主人の実直さが伝わってきた。

その姿勢は料理からも感じることができる。「素材の邪魔をしない衣、素材を活かした揚げ方」にこだわっているという「こばやし亭」のカツは、とにかく驚くほど柔らかく、ひとくち頂いただけで、肉汁がジュワ~と口いっぱいに広がる。

「特別な肉を使っていないんです」とのご主人の言葉に驚いたが、これは肉に適した揚げ方を研究した賜物なのだとか。そして研究の成果はメニューにも現れている。甘鯛に舞茸を仕込んだ揚げ物や、ヒレ肉に特製胡麻味噌とゆずをのせ、筍ではさみ揚げるという一品など、どこか和食の技を垣間みることができるメニューが実に多いのだ。聞けばご主人は数年前にこの店を引き継ぐ前に、箱根の高級割烹のお店で修行されていたのだとか。

品よく仕上がったとんかつは、とんかつでありながら、とんかつの域を超えている、といった印象。小雨降る平日の夜、引きも切らずお客さんがやってくる「こばやし亭」は、本厚木の隠れた名店と言っても過言ではない。

P1070343.JPG
P1070343.JPG

ロースカツ定食…1,200円
上ロースカツ定食…1,500円
ヒレカツと甘鯛の舞茸射込み定食…1,400円
ひれの蓮根挟み揚げ定食…1,400円
トッピング(定食に+でセット可能)…200円~600円

こばやし亭
所在地:神奈川県厚木市戸室1-2-5 
電話番号:046-224-8574
営業時間:11:00~14:30、17:30~21:30(平日、祝日)
11:00~21:30(日曜日)
定休日:水曜日・第3火曜日定休
http://homepage.mac.com/kobayashitei/

厚木市のitot


PAGE
TOP