晁隆房

最上の味わいを探求し、中国・潮州海鮮料理を提供する料理店。潮州海鮮料理は広東料理のルーツとも言われ、さらに高級な料理として位置づけられており、素材の持ち味をいかした上品な味が特徴。一流の料理人が手をつくす独創的な料理には「極上フカヒレの姿蒸し」や「干しアワビの醤油煮込み」があり、丁寧に時間をかけて調理され、秀逸な味に仕上げられる。 「海鮮料理では活きた魚でなければ魚とはみなさない」との考えから、店 .....


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