キッチンバー『混 com』

市営地下鉄御堂筋線の「昭和町駅」から徒歩1分。寺西家阿倍野長屋(文化庁登録有形文化財第270268号)という歴史的遺産である四軒長屋の一角に居を構えるキッチンバー『混 com』。 1932(昭和7)年建築のこの長屋には伝統と維新が息づいている。伝統とは当時の最先端、時を経て後世に受け継がれる。この時の連鎖と食の連鎖、人類が食を文化にまで高めた“食文化”という形態をもう一度原 .....


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