シフォンケーキ専門店「KINUYA（きぬや）」は、店名のとおり絹のようなシフォンケーキを販売しているお店だ。無添加・無農薬・国産のものを中心に新鮮で出来るだけ体に良い素材で作られたシフォンケーキ。ベーキングパウダーは使わずに新鮮な卵で作ったメレンゲを生地に混ぜることで膨らましてある。「絹シフォン（プレーン）」や「ロイヤルミルクティー」は定番の味で、季節限定の味を含め６～8種類ほどの味が用意されている。蜂蜜が隠し味に使われた砂糖不使用の自家製生クリームと相性がよく、大満足な美味しさだ。

シフォンケーキの一番大事な材料である卵には、環境や衛生管理、餌にこだわる養鶏場から厳選したものだけを仕入れている。小麦粉や砂糖も同様で、小麦粉には新鮮で細かく仕上がる北海道産のネージュ、砂糖には余計な甘さがなく飽きない味わいの甜菜グラニュー糖、油にはコレステロールフリーの植物油を使っている。無添加の豆乳を加えることで、さらにしっとり感を加えている。

牛乳やバターなどの乳製品は不使用で保存料、着色料、膨張材も一切使用していないシフォンケーキは体に優しく安心して食べられるので、１才のお誕生日を迎える赤ちゃんの「初ケーキ」としても、病中病後の方へのプレゼントなどにも利用されている。お土産用の可愛いラッピングも用意されている。シフォンケーキのハーフカットとホールサイズの注文も受け付けているので、前日までに予約しよう。

シフォンケーキの店 CHIFFON KINUYA
所在地：東京都板橋区大山西町49-3 1F
電話番号：03-3959-6511（13：00以降）
営業日：土曜日、日・祝日、平日不定期営業
営業時間：15：00頃～（売り切れ次第終了）
※詳細はSNSでご確認ください
http://chiffon-kinuya.jp/