蕎苗(きょうな)

蕎苗(きょうな)
蕎苗(きょうな)

手打ちそばの店「蕎苗(きょうな)」は、本格的なこだわりの蕎麦を食せる店。粉は、茨城県産の「常陸秋そば」や北海道産の「北早生そば(キタワセソバ)」を使用。石臼でソバの実を挽く際に発生する「熱」を最小限に止めながら、丁寧に挽いている。その粉を、厳選された素材の風味を生かしてくれるアルカリイオン水を使用して手打ちしているのだ。

蕎苗(きょうな)
蕎苗(きょうな)

もちろん汁にもこだわり、店の独自製法で作った汁は自家製の麺との相性抜群。「そばがき」は特別に粗挽きした粉を使っており、独特な食感。鴨ウィンナ、鴨つくね串焼きといった一品料理や、そば粉と寒天からできたヘルシーなデザート「そば寒天」もお勧めだ。

蕎苗(きょうな)
所在地:茨城県古河市上辺見3457 
電話番号:0280-51-5650
営業時間:11:30~14:30、17:30~20:30
定休日:火曜日、第1・第3水曜日(祝日の場合は翌日)
http://kyona.jp/



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