レタンプリュス おおたかの森東口店

2012(平成24)年10月に開業した「レタンプリュス おおたかの森東口店」。シェフの熊谷さんは、フランス菓子の名店「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」や、「オーボンヴュータン」などで研鑽を積んだ後、渡仏。1年間ショコラティエのもとで修業をしながら、地方の伝統菓子を食べ歩いたり、古い文献を手に入れたりと、貴重な時間を過ごした。現在も当時学んだ技術が活かされた繊細なチョコレート菓子がショーケースに .....


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