とり口

王道の焼鳥に加え、コース料理も楽しめる「とり口」。ジューシーで旨味が溢れる焼鳥は、山梨の「信玄鳥」を使用。炭は、「土佐備長炭」と「紀州備長炭」を使い分け、近火の強火で焼き上げる。もも、レバー、つくねと、どれもが美味しさを最大限に引き出す絶妙な火加減。焼鳥以外のメニューでは、こだわりの旬の食材を使ったもの、カラスミを纏ったポーチドエッグなど独創的なメニューが人気で、一品一品が味わい深い。ソムリエが勧 .....




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