パティスリーカテリーナ

パティスリーカテリーナ
パティスリーカテリーナ

京王井の頭線「浜田山」駅のメインストリートにあり、駅から徒歩1分以内。立地の良さもあって地元ではすっかり馴染みとなっている「パティスリーカテリーナ」は、いわば浜田山住民にとっていちばん身近な“街のケーキ屋さん”である。

パティスリーカテリーナ
パティスリーカテリーナ

先代オーナーの頃より、半世紀以上もの、間この浜田山に根付いてきたパティスリーカテリーナが、転機を迎えたのは2007(平成19)年のこと。
フランスの修行から帰ったばかりの播田氏がシェフに就任し、それまでの店のラインアップを一新。「浜田山」のエグゼクティブなイメージに合致するように、見た目にも美しく、複層的な味わいで楽しめるプチガトーを多数登場させたのだ。

パティスリーカテリーナ
パティスリーカテリーナ

ショーケースを見ていると、華やかな色あいのムース系やクリーム系の品が目につく。播田氏にお薦めを尋ねたところ、自信作はクリームやムースを使ったフランス仕込みの菓子とのこと。

パティスリーカテリーナ
パティスリーカテリーナ

また、店で一番の売れ筋となっているのは「フレッシュロール」。1日数回に分けて焼き上げたスポンジに、生乳100%のフレッシュクリームをたっぷりとはさんで巻き上げたもので、この大きさで980円という価格はかなり安い。フワフワのスポンジと、軽やかなクリームの組み合わせはなんとも優しく、癒やされる味わいだ。

オーソドックスなパイやロールケーキから、フレンチテイストを取り入れた洗練のプチ・ガトーまで、さまざまな洋菓子を作り分けることで、浜田山を代表するケーキ店となった「パティスリーカテリーナ」。創業半世紀の節目には若手シェフが参入し、そのイメージはより現代的に、そして「浜田山らしく」ブラッシュアップされた。新たな歴史を刻み始めた名店は、今後も、浜田山の街とともに歩んでゆくことだろう。

※本文中の内容・価格等は取材時のものです。変更している場合がありますのでご了承ください。

パティスリーカテリーナ
所在地:東京都杉並区浜田山3-34-27 
電話番号:03-3303-3210



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