うなぎ藤田 東京店

多摩エリアで“うなぎ”といえば、まず先に「藤田」の名が浮かぶ。そもそもは、初代が浜名湖で捕れたうなぎを行商したことから始まるそうだ。2代目は浜名湖でうなぎの養殖業を営み、3代目は門外不出のタレを完成させるとともに、日野市多摩平で「藤田」を開業させる。現在、店を切り盛りするのはこれまでの伝統を受け継いだ4代目だ。 まずは、米について。銘柄・産地は「藤田」のうなぎに最も合うもの .....




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