ハンバーグファクトリー

テーブルの上で 最終仕上げをした後、ナイフを入れれば肉汁がジュワッ。 肉本来の旨味をとことん堪能できる、ふわふわ、ジューシィな食感がたまらない。アツアツの鉄板の上で音を立てる、大きな大きなハンバーグが大人気の「Hamburg Factory ハンバーグファクトリー」は、行列のできる焼肉店「壱語屋」が本気で作った、ハンバーグとステーキの専門店だ。

ハンバーグファクトリー
ハンバーグファクトリー

「“せっかく良いお肉を使っているのだから、小さな切れ端まで美味しく食べよう”と始まったお店なのですが、もっと美味しくしよう、美味しくしようと試作を繰り返すうちに、気がついたらとびきり贅沢なハンバーグになってしまいました……。実はメニューの価格は、原価ほぼギリギリなんですよ。」と、こっそり教えてくれたのは店長の大林さん。

その言葉の通り、黒毛和牛だけをつかったハンバーグやステーキも、ハンバーグファクトリーならとってもリーズナブル。 それでいて肉の美味しさを引き出すため、努力は惜しまないというのだから驚かされる。 仕入れる牛肉は、きめ細やかにサシが入り、柔らかなものを選別。 ハンバーグ用のミンチは肉の部位ごとにひき具合を変えることで食感を出し、ステーキはオーダーごとに切り分ける。 さらに地中海レンガを使った石釜で“焼き”にもこだわるなど、提供される料理全てにこだわりが光る。

陽光差し込む店内は、シックな中にもどこか親しみやすい雰囲気。
陽光差し込む店内は、シックな中にもどこか親しみやすい雰囲気。

テラス席の用意もある。
テラス席の用意もある。

広々とした店内は最大150席。 2階にはゆったり寛げる個室席もあり、家族や友人とのちょっとした集まりから歓送迎会までピッタリだ。 土・日曜日と祝日は特に混雑するため、ぜひ電話予約をしてから来店を。

「Hamburg Factory ハンバーグファクトリー」外観
「Hamburg Factory ハンバーグファクトリー」外観

ハンバーグファクトリー
所在地:神奈川県横浜市青葉区たちばな台1-2-2 
電話番号:045-962-7371
営業時間:11:30~15:00(L.O.14:00)、17:00~23:00(L.O.22:00)、土・日曜日、祝日11:30~23:00(L.O.22:00)





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