オーナー加治木菜穂さんインタビュー

こだわりの食感と多彩なフレーバーで老若男女に人気／てづくりシフォンケーキ Fuu（埼玉県）

JR京浜東北線「西川口」駅から徒歩15分。「青木町公園」の向かいに、地元の人々が通うシフォンケーキ専門店がある。日替わりでいろんな味が楽しめる「てづくりシフォンケーキ Fuu」だ。オーナーの加治木菜穂さんに、お店のこだわりや川口エリアの魅力について伺った。

子ども向けのアレンジなど、細やかな心遣いがうれしい

――オープンされて2年半くらいですね。川口で開業されるに至った経緯をお教えください。

加治木さん：地元川口市で何かお店をやるのが昔からの夢だったので二人で色々と相談して、シフォンケーキ専門店の開業を決め、それから数年後にこの店を開業しました。私は製菓専門学校を出ていますし、飲食関係の仕事に携わっていた主人もお菓子づくりが好きだったことなどから、シフォンケーキ専門店になりました。通いやすい近隣で物件を探し、JR「西川口」駅から近く人通りもあるここに決めました。子どものお迎えや事務作業などでどちらか1人が先に帰ることもありますが、基本的には2人で切り盛りしています。

――こちらのお店ではどんなシフォンケーキを販売されているのでしょうか。ラインナップや人気商品などをお教えください。

加治木さん：ホールとカットを用意しています。メニューは定番や日替わりを組み合わせて7～8種類。例えば今日だと定番の「バニラ」「ココア」「アールグレイ」、日替わりの「梅酒」「ブラックココアオレンジ」「抹茶ホワイトチョコチップ」、それからお子さま向けとして「いちごチョコチップ」です。お子さま向けシフォンは甘みを足したり、苦みのあるピールを抜いたりして、通常の商品をよりお子さまが食べやすい味にアレンジしたシフォンで、その日のラインナップに1～2個入れるようにしています。

加治木さん：一番人気のフレーバーはダントツでバニラ。小さな子からお年寄りまで、みんな好きですね。女性人気が高いのはアールグレイ。夏はレモンやオレンジなどの柑橘系、冬はチョコレート系、キャラメル系が多く出ます。フレーバーは期間限定品も含め50種類以上と豊富にあり、お客様から「こういう味はできない？」といったリクエストもときどきいただきます。実際、メニューのひとつであるチョコミントは、友人に言われて試作したことをきっかけに生まれました。

お客様のご要望にはなるべく応えたいと思い、詰め合わせやラッピングなどのご相談も承っています。そうしたご要望やお取り置き・ご予約は随時受け付けているので、お気軽にお声がけいただければと思います。（ご予約はお早めにご連絡いただけると助かります）

――こちらのお店のシフォンケーキの特長をお教えください。

加治木さん：うちのシフォンはふわふわの中にしっとり感もあるのが特徴です。どのフレーバーでもパサついた感じにならないように、そうした食感や口あたりを大事にしています。だからお客様に「ここのシフォンケーキは喉が渇かない」って言ってもらえたときは嬉しかったですね。お好みで生クリームをつけてもおいしいですし、暑い時期は冷蔵庫で冷やして食べるのもオススメ！また、フィルムが付いたままの状態でラップなどで密閉してから冷凍庫に入れれば冷凍保存も可能です。冷凍庫から出してすぐ凍ったまま食べても美味しいんです！

――新メニューなど検討されていることがあれば、ぜひお教えください。

加治木さん：ニンジンやホウレンソウといった野菜系の新作を考えています。お子さんが野菜嫌いで困っている方は多いと思います。それで、野菜を練りこんだシフォンケーキを食べられれば、それをきっかけに野菜そのものを食べられるようになるんじゃないかなと。いま試作を進めているところで、配合をもう少し調整すれば商品化できるかなという感じです。オンライン販売で「シフォンケーキ定期便」などができればとも考えております。

川口エリアはショッピングモールや公園などファミリー向けのスポットが充実

――川口市のイベントや周辺の店舗様とのコラボ活動なども精力的に行われていらっしゃいますね。

加治木さん：やっぱり自分が住んでいる地域ですし、お店を出しているところなので、この街でいろいろできたらいいなと思っています。

――川口エリアの最大の魅力はどのようなところでしょうか。「西川口」駅周辺の利便性についてもお教えください。

加治木さん：まずアクセスが良く、いろんなところに行くのに便利です。駅近くに住む友人の話では京浜東北線は都内へのアクセスが良く、遅れることも少ないみたいです。駅自体もキレイになりましたし、駅前にはお店も多いので便利だと思います。店の前を走る青木町公園通り沿いなど市内を移動するなら、バスも便利ですよ。

加治木さん：次にいいなと思うのは、ショッピングモールが多いところ。この店から15分くらい北に歩けば「イオンモール川口前川」、芝川を渡ったところには「イオンモール川口」があります。「川口」駅方面には「アリオ川口」もあります。買い物には困らないし、モールは特に家族連れに便利だと思います。

――川口エリアのおすすめスポットを教えてください。家族で出かけるならどんなところが人気でしょうか。

加治木さん：一番のおすすめは「川口市立グリーンセンター」。うちにも子どもがいますが、ファミリー向けの場所だと思います。先日出店のために訪れたときも、家族連れが多いなと感じました。アスレチック遊具もあるので子どもたちが楽しく遊べますし、緑がいっぱいで広々としているので大人も気持ちよく過ごせます。入園料がお手頃で駐車場は無料なので、散財せずに楽しく遊べるところが魅力です。数回行けば元が取れるお得な年間パスポートもあるので、ヘビーユーザーもいるのではないでしょうか。

あと「イイナパーク川口」も良いところです。ここから車で15分ぐらいでしょうか。広い芝生広場があって好きなだけ走り回れますし、ボール遊びもできます。子どもたちは、白い大きなふわふわのトランポリンが大好きです。首都高のパーキングエリア「川口ハイウェイオアシス」と連結していて、そちらには有料ですが大型の屋内遊び場もありますし、フードコートやお土産コーナーには、洋菓子店「晴れ晴れ」さんのベーゴマをモチーフにしたクッキーなど、市内の人気商品がいろいろ集まっています。あと、「川口市立科学館」や「映像ミュージアム」などがそろう「SKIPシティ」も近いです。

最も身近なおすすめスポットは、店の目の前にある「青木町公園」です。テニスコートや陸上競技場、野球場、プールなどスポーツ施設が充実していて、大人はもちろん、部活や習い事でスポーツをやっている子どもたちも練習や大会などで利用しています。Jリーグ昇格を目指している地元サッカーチーム「アヴェントゥーラ川口」の拠点にもなっています。