東京には旨い鮨屋が数多くある。その中でも、江戸前鮨店らしく、肩肘張らずに高級鮨を堪能できるとあって、圧倒的な人気を誇るのが「鮨りんだ」だ。もちろん、鮨の美味しさも評判で、自分へのご褒美や特別な日に足を運ぶ人々で、店内はいつも賑わっている。

鮨の命はネタだ。「鮨りんだ」では、大将が自ら市場に足を運び厳選。旬のものは旨味をそのまま味わえるようシンプルに仕上げ、手間を加えてこそ一層美味しくなるものは丁寧に仕事を施す。シャリは羽釜でふっくらと炊き上げてから、赤酢を合わせたこだわりの逸品。シャリが馴染んできら、握りに最適なタイミングだ。ごはん1粒1粒の旨味が魚本来の美味しさを惹き立て、互いが絡まり合い鮨の味をより印象的なものにする。一番美味しい瞬間に最高の組み合わせで堪能できるのが、この店の鮨の特徴だ。

同店では、味だけでなく、訪れたすべての人を元気にするという、心の癒しも大切にしているそうだ。大将をはじめ、若き職人たちとカウンター越しに会話をしたり、熱心な仕事ぶりや元気に受け答えをする姿を目の当たりにすると、実に清々しい気持ちになる。「近いうちに、また来よう」という想いを帰り際に抱くのは、この気取らない心地良い雰囲気にあるのかもしれない。

テイクアウトも行っており、「こんなに美味しい鮨が家で食べられて幸せだよ」と、あらためて評判となった。予算やネタの内容などにも柔軟に対応してくれるほか、テイクアウトでも旬の魚を堪能できるのが嬉しい。細部に、この店ならではのおもてなしの心が感じられる。

鮨りんだ
所在地：東京都目黒区下目黒2-24-12 イメージスタジオ109 1F
電話番号：03-6420-3343
営業時間：11:30〜14:00、17:30～21 :00
定休日：日・月曜日
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