京王線仙川駅から徒歩約3分ほど、クイーンズ伊勢丹の裏のビル2階にある「カフェ ヴァニエール」。2～3名掛けのテーブル席が4卓ほどとこじんまりとしたお店に、女性客が入れ替わり立ち替わり訪れる。フランス屈指の美食の街ディジョンに拠点をおく一流パティスリー「ヴァニエール」で修行したシェフが、10年前にオープンしたお店だ。

スペシャリテの「ベークドチーズケーキ」（1000円）をのぞき、全てのケーキやパフェは旬のフルーツを選んでアレンジしているため、季節によって味も表情も変わるのが面白い。雑誌にもたびたび掲載されている「いちごたっぷりのショートケーキ」（1600円）は、2/3パック分ものいちごを使った贅沢な逸品。注文を受けてから泡立てる生クリームはきめが細かくフワフワ。いちごが美味しい季節の12～4月にしか味わうことのできない限定メニューだ。

写真は夏に注文した「季節のパフェ」。雪室のようなミルクのグラニテの中に、メロンやキウイ、バナナ、オレンジ、ぶどうなどバラエティに富んだ果物とヨーグルトのブラマンジェ、レモンのゼリーが包み込まれている。ゼリーは黒糖を使ってレモンの酸味をほどよく中和した絶妙な味わいだ。シェフのこだわりが凝縮された他では見つけることのできないスイーツをぜひ堪能してほしい。

カフェ ヴァニエール
所在地：東京都調布市仙川町1-16-27 新川ビル2F
営業時間：12:00～18:00（変動あり）
定休日：火曜日（水曜日はディナー予約のみ営業）
https://twitter.com/cafe_vannier