文京区でも印象的な建物のひとつである串揚げの店「はん亭 根津」。道路拡張のため、21世紀に入って建物の前面の取り壊しを余儀なくされたものの、大きな鉄の矢来で覆ったことで、過去と現代の混在した独創的な出で立ちになった。明治期に建てられ、大正期の大震災や昭和の大空襲に耐え抜いた総ケヤキ造りの3階建ての建物は、平成の時代に国の登録有形文化財にも指定されている。

串揚げは、肉、魚介、野菜と様々あるが、まず串揚げ12本・箸休め2品・大切りのキャベツと生野菜スティックがセットになった「よる膳」（一の膳）から始めるのが、はん亭流。その後、6本単位で二の膳、三の膳と追加でき、六の膳まで36種類を用意している。季節ごとに食材が変わるため、内容はすべておまかせ。

きめ細かいオリジナルパン粉を薄くまとわせて揚げた串は、次々手を伸ばしたくなるほど軽い口当たり。ペースを見計らいながら揚げていくタイミングは、まさに職人技だ。肉系はソース、魚介・野菜系は塩で食すのがおすすめ。自家製の肉入り味噌につけて食べる生野菜はお替り自由だ。

はん亭 根津
所在地：東京都文京区根津2-12-15 
電話番号：03-3828-1440
営業時間：11:30～15:00（L.O.14:00）、17:00～22:00（L.O.21:00）※日曜日はネタ切れのため、早めに閉店する場合あり
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
https://hantei.co.jp/