京成「堀切菖蒲園」駅から歩いてすぐのところにある「人と木」は、2010（平成22）年7月に開業した。民家を改築したそば処だが、のれんをくぐるとそのような趣は一切感じさせず、民芸調の家具がバランスよく配された店内は、暗めの照明とあいまって落ち着いた大人の雰囲気をただよわせている。

国産のそば粉を使い、手打ちで仕上げる「人と木」のそばは、そばに一家言をもつ者も満足させるだろう。聞くところによると、店主は都内にある老舗有名店で修業したそうで、そうした経歴を知ると、料理の完成度の高さも納得できる。冷たいそばにはせいろ、ごまだれせいろ、天せいろ、鴨せいろがある。

一方の温かいそばには、かけ、にしん、鴨なんばんなどがあるほか、うどんの用意もある。あてには枝豆、ごぼうの七味揚げ、板わさ、サラダ、天種、そばがきなどがあり、お品書きを見ていたら一杯飲みたくなったという者は多いに違いない。そばとの相性がいい日本酒は特におすすめだ。

人と木
所在地：東京都葛飾区堀切5-2-8 
電話番号：03-3838-1109
営業時間：11:30～14:00、17:00～20:30
定休日：木曜日