世界に通じる日本食文化の基礎「うま味」。第5の味覚とも言われる「うま味」は、日本の企業「味の素」が100年前、世界で初めて商品化し発売した。発売の5年後に創業した川崎事業所では、2014（平成26）年の創業100年を記念して、敷地内に「AJINOMOTO® Umami Science Square」を設立。「味の素」や「ほんだし」など、「味の素」が発売している商品の製造工程見学会を開催するとともにに、和食メニューの紹介や、体験学習などを通して、日本が誇る「うま味」について知ることが出来る。

AJINOMOTO® Umami Science Square
所在地：神奈川県川崎市川崎区鈴木町3-4 
電話番号：0120-003-476
営業時間：9:30～16:00
休業日：日曜日、祝日、年末年始、工場の指定休日
https://www.ajinomoto.co.jp/kfb/kengaku/..