良質の水と米がある新潟県は、全国有数の酒どころ。県内には、特徴とされる「淡麗辛口」の美酒を醸し出す酒蔵が数多く存在し、全国にいる左党をとりこにしている。そんな酒蔵のひとつ「今代司酒造」は、新潟市中心部に近い、発酵食の町「沼垂（ぬったり）」にある酒蔵。江戸時代に開業した老舗蔵で、全国でも珍しい「全量純米蔵（作るお酒のすべてが純米酒の蔵）」でもある。趣に満ちた蔵で、仕込み水に新潟のブランド天然水「菅名岳」を、お米は新潟県産を使用し、越後杜氏の技により酒を醸す様子を、年中無休（年末年始除く）で見学することができる。

今代司酒造
所在地：新潟県新潟市中央区鏡が岡1-1 
電話番号：025-245-3231
営業時間：9:00～17:00
定休日：年末年始
https://imayotsukasa.co.jp/