「甲府」駅北口から徒歩約10分、朝日通り商店街の北側にあるのが地域密着型のパン屋さん「ベーカリーハチ」だ。店内は、白を基調としてすっきりとした印象だが、棚に使用している古材の木から温もりが感じられる。毎日、通勤や通学で通る人や、商店街の買い物客が多く訪れる。

コンセプトは、「ちょっと嬉しいパン屋さん」。周辺のゆったりとした雰囲気に添うように、お客さんとのつながりを大切にするあたたかいパン屋さんだ。お客さんの声を聞いて商品のアイディアに取り入れたり、店のウィンドウに絵を書いてもらったりと、そこにはパンを買うだけではない楽しみがある。

パンは生地から手作りにこだわり、国産小麦を使用した商品など、店頭には約60種類が並ぶ。子どもからお年寄りまで、いろいろなお客さんの好みに合うように、定番の「あんパン」、「クリームパン」、「メロンパン」などの柔らかいパンから、「リュスティック」や「バゲット」などのハード系まで幅広くそろえている。

中でも人気なのは、店の名前を冠した「ハチパン」。食パンの生地を、型を使わずに直焼きすることで、生地を最大限膨らませた一品。まんまるでふわふわな食感が楽しめる。店のロゴマークのモチーフにもなった看板商品だ。これからもお客さんが「ちょっと嬉しくなる」仕掛けをして甲府朝日の人々を笑顔にする。

ベーカリーハチ
所在地：山梨県甲府市朝日4-5-5 
電話番号：055-236-8882
営業時間：9:00～19:00
定休日：日・月曜日
https://www.facebook.com/bakery8/