「八王子みなみ野」駅から徒歩20分。自然に囲まれた静かな住宅街の一角に現れる一軒のお店「がじゅまるの樹」。2011（平成23）年のオープン以来、地元住民を中心に評判を集めている街の人気カレー店だ。

入口手前には、風通しのよさそうなテラス席が数席。車が少しと犬の散歩をする人たちが時々行き交うのみの落ち着いた静かな場所なので、外でも食事の時間を気兼ねなくゆっくりと楽しむことができる。またその居心地のよさを引き継ぐかのように落ち着いた雰囲気のある店内には、2～4名掛けの木製のテーブル席を数席配備。近隣にある会社の会社員や近場に住む主婦、家族連れの来店率が高いとのことだが、どんな客層でも入りやすい心地よさと親しみが店には備わっている。

もちろん店のメインメニューはカレー。カレーは基本17種程提供しており、複数あるトッピングと組み合わせればその種類はさらに多彩に。十数種類のオリジナルスパイスの他、“美味しい＆健康カレー”をコンセプトにソースには旨味と栄養を与える沢山の新鮮野菜や果物を使用。そうしてできあがった濃厚ソースをさらに冷蔵庫で3日間寝かせて熟成。こうした素材、製法のこだわりによって味がまとまり、美味しいカレーソースが生み出される。

また、ソースの仕込みにオリーブオイルの中で高品質なエクストラバージンオリーブオイルを使っているのも当店の特徴。オリーブオイルはコレステロールの低下やアンチエイジング等様々な効果があると言われており、カレーだけでなく炒め物や揚げ物といった他メニューにも使われている。

そんなこだわりのつまったメニューの数々だが、特に人気が高いのは、旨味が凝縮された奥深い味わいが楽しめる「牛頬肉のビーフ黒カリー」。また女性に人気の食材を使った「アボカドトマトチーズ黒カリー」やビーフとポークとチーズの具がたっぷり絡み合う「具沢山黒カリー」も人気＆お店おススメの逸品。

大地に力強く根をはって成長する「がじゅまる」の樹木からとった店名は、この樹と同じように地元で愛されるお店となるように、との想いが込められている。そんな想いもスパイスに入れ込んだ絶品熟成カレーを、是非一度食べてみていただきたい。

がじゅまるの樹
所在地：東京都八王子市七国2-33-8 
電話番号：042-638-8742
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）、17:30～21:00（L.O.20:00）
定休日：水曜日、隔週木曜日
https://gajumarunoki.shopinfo.jp/