フランス北部アルザス地方のシンボルは、幸せを運ぶと言われているコウノトリ。「ビストロ プロスペレ アンサンブル」は、コウノトリをシンボルにした小さなフレンチレストランで、作る料理も、シンボルに合わせてアルザス地方の郷土料理をメインにしている。すべて手作りで、生ハムやソーセージなどの加工品も、可能な限り自家製。もちろん、デザートのスイーツも自家製。すべて北海道産の材料で作る「こくふわチーズケーキ」と、北海道産発酵バターを使う「しっとりガトーショコラ」は、地方発送も行っている。

ビストロ プロスペレ アンサンブル
所在地：北海道札幌市西区二十四軒4条7-5-21 カーサグランデ1F
電話番号：011-641-9595
営業時間：12:00～14:30（L.O.13:00）、18:00～23:00（L.O.21:00）
定休日：木曜日、不定休あり
https://prosperer-ensemble.wixsite.com/p..