豚丼のたれをはじめとする北海道の農産物加工品を半世紀に亘り製造・販売してきた「株式会社ソラチ」が“お客様と直接ふれあいたい”をコンセプトオープンした豚丼専門店。店内は4人掛けテーブル、2人掛けテーブル、そしてカウンター席が用意されており、友人、知人、家族での会食からビジネスタイムのランチまで幅広い利用ができる。「炭火」でじっくりたれを絡ませながら焼く豚のロース肉を、ほかほかご飯にのせた豚丼は北海道の十勝地区、とくに帯広の名物グルメとして知られている。香ばしく焼き上がった豚丼は、口にするたび至福のひと時を与えてくれる。

「十勝豚丼 いっぴん」では、最上の豚丼を提供するため、徹底したこだわりを持っている。まずは「たれ」。素材の風味や旨みを損なわぬよう非加熱で仕上げ、ゆっくりと低温熟成処理することで唯一無二の味を再現している。これは創業以来60余年間、たれと向き合い続けてきた「ソラチ」だからこその業といっても過言ではないだろう。2つ目は「肉」。北海道産をメインに、国産の厳選豚本ロース使用している。3つ目は「炭」。火持ちが良く、一定の火力を保つのに優れた備長炭のみを使用。高温で肉の旨みをぎゅっと閉じ込めるからこそ「十勝豚丼 いっぴん」の豚丼は一味違う。

 

４つ目は「飯」。適度な粘りと口の中でほどけ、たれでべとつかない国産米を使用している。最後は「焼」。たれに漬けながら繰り返し焼くその技術は、ぜひ訪問して味わってもらいたい。「豚丼」はご飯少なめや大盛り、特盛など空腹度合いに合わせて選択が可能。お子様プレートもあるので、家族で利用するのもおすすめだ。

十勝豚丼 いっぴん 札幌北十条店
所在地：北海道札幌市東区北9条東4-1-21 
電話番号：011-741-8555
営業時間：11:00～22:00
https://www.butadon-ippin.com