つくばの美味しいものを届けたい。そんな思いを、油脂や糖分、塩分を抑えて持ち味を引き出した無添加の和食で表現する「つくば食堂花」。食材は、つくば市近郊の農家で栽培された旬の有機野菜と、つくば近郊で獲れた魚、肉、卵。そして茨城県のエコファーマー認定を受けた農家が作る有機栽培米。無添加天然醸造味噌と、ミネラル豊富なきび砂糖で作る和食は、仕入れ内容により日々替わるが、どれも優しくて力強い味わい。からだの中に、地元つくばの良さと美味しさが沁みこんでいくようだ。

つくば食堂花
所在地：茨城県つくば市上野700-5 
電話番号：029-879-9873
営業時間：11:30～13:30（L.O.13:00）、17:30～22:00
定休日：月曜日 ※不定休あり（月に1回）
http://www.tsukuba-hana.net/