JR「水戸」駅から徒歩10分ほどの場所にある「fusionたかやま」をご存知だろうか。2021（令和3）年5月にオープンした創作料理店だ。日本料理を基調とし、四季の恵みがもたらす多彩なメニューをコースでいただくことができる。商店街を抜け、細い路地にひっそりと佇む店構えはこれから訪れる素敵な食体験を想起させる。席は2〜4名が利用できる個室、4名掛けのカウンター席、12名以上でも利用できる広めの個室が用意されており、さまざまなシーンで利用可能となっている。

「fusionたかやま」さんを利用する際には予約が必須なので留意してほしい。1日最大3組までなので、プライベートな空間も守られている。

コースは4〜5皿のショートコースをはじめ、旬の素材を堪能できる6〜7皿コース、贅沢な食材をふんだんに使った特別優雅なフルコースなど利用シーンに合わせた選択が可能となっている。接待などで予算がある場合は、金額に応じた対応にも応じてもらえる。料理の内容はもちろん申し分ないが、こだわり抜かれた内装や美しい什器にも注目したい。

大切な人との食事会、記念日のお祝い、ちょっと豪勢にランチを楽しみたいなど、ライフイベントを華やかに彩ってくれる一軒だ。このエリアを訪れる際にはぜひとも利用したい。クリスマスのオードブルや、お正月のおせちといった特別メニューも展開している。最新の情報はインスタグラムなどSNSで発信しているため、こまめにチェックするのがおすすめだ。

ここでしか出会えない創作料理の数々を体験できる「fusionたかやま」、その真髄はぜひ訪問して確かめてほしい。

fusionたかやま
所在地：茨城県水戸市南町2-1-50 
電話番号：070-1485-1995
営業時間：12:00～24:00　※2日前までの完全予約制
定休日：日曜日（問合せにより営業可能）
https://www.instagram.com/mitofusiontaka..