つくばエクスプレス「つくば」駅から車で約5分にあるのは、茨城県下ナンバーワンとも噂される大人気のパン屋さん「Bäckerei Brotzeit（ベッカライ・ブロートツァイト）」。開店前から行列ができ、店前はいつも賑わっている。オーナーでパン職人の菅原さんが作り出すおいしいパンは、ドイツ系のハードパンを中心に、クロワッサンやサンドイッチなど多彩。並んでも食べたいパンの秘密を探ってみた。

オーナーの菅原さんは東京で6年、ドイツで2年修行したパン職人。オーガニックの穀物や全粒粉を使ったおいしいパンを、もっと知って欲しいと2006（平成18）年にオープン。オーガニックや有機素材で作るパンは評判を呼び、今では1日に約40キロもの小麦粉を使用するという人気店となった。

ここは対面式で販売するスタイル。ケースには常時20種類以上のパンがずらりと並ぶ。店名のドイツ語「Bäckerei Brotzeit」とは、直訳するとベーカリー・パン・タイムとなり、「食事の時間」「おやつの時間」という意味。毎日気軽に食べられるパンを提供したいという思いが込められているのだ。

サンドイッチが人気だというが、ケースにはサンドイッチがない。壁を見ると、大きな壁紙にサンドイッチのメニューが書かれている。オーダーしてから具材を入れて作ってくれるというシステムで、出来たてのサンドイッチが楽しめる。サンドイッチの具材は、「ツナ」や「ハムチーズ」などの定番から、ひよこ豆のペーストの「フムス」や「ブルーチーズ」、「レバー」など珍しいものまで13種類。そしてパンは、「丸パン」やイタリアの白パン「チャバタ」など5種類から選ぶことができる。

作りたてのサンドイッチは、中の具材もおいしい。フムスは滑らかで、香り高いひよこ豆をパンがどっしりと受け止める。具材もパンも選べるので、何通りもの味が楽しめるというのもうれしい限り。味はもちろん、ボリューム感もたっぷりで、コスパも最強の毎日食べたいおいしいパン屋さん。ここが近くにあったら毎日通ってしまう、いや、遠くでもわざわざ行きたいほどの絶品パンだ。

Bäckerei Brotzeit（ベッカライ・ブロートツァイト）
所在地：茨城県つくば市天久保2-10-20 
電話番号：029-859-3737
営業時間:9:00～15:00
定休日:日・月曜日