運営元は、調理師や栄養士等の国家資格取得を目指す「学校法人 晃陽学園 つくば栄養医療調理製菓専門学校」。そのため店は一般の飲食店でありながら、生徒たちが料理やサービス、パンの製造や販売等を学ぶ現場研修を行う場を兼ねた店舗となっている。学校本館の1階に入っている店は、2019年4月でオープン17年目を迎える周辺エリアの中でも老舗的存在で、近隣に住む年配者を中心に食事利用や親しい人たちが共に時間を過ごす交流拠点としても親しまれ続けている。

レストランは、カジュアルに気兼ねなく食事時間を楽しめる温かみのある雰囲気が漂っている。人気のメニューは、サラダやパン、ドリンクがセットになったお得なランチメニュー。数種類から選べる「パスタセット」と肉または魚をメインで選ぶ「本日のお料理」の2種があり、プラス100円でデザートをつけることができる。

食材はできるだけ地元産、そして旬のものを使っているという料理は、ボリュームがあり満足度が高い。サラダに使っているドレッシングは、うしくグリーンファームさんと共同開発した香味油「OLIO」を使ったオリジナルドレッシング。さらっとした口当たりのよいオイルと程よい酸味が、野菜との相性抜群。プラス料金のデザートも、お値段以上の本格的なスイーツで食事の最後をしっかり締めてくれる。 上記のランチメニューの他にも、前菜、サラダ、ピザ、リゾット等の単品メニューを複数提供しているので、遅めのランチや少し食べたい時に利用できるのがうれしい。

また、レストランのすぐ横にはベーカリーがあり、総菜パンや菓子パン、さらにクッキー等の焼き菓子まで幅広く販売。良心的な値段も魅力的で、一人で複数のパンを購入していく客も多い。中でも特に人気が高いのは、ふわっとした生地の食パン。そのままでもトーストしても美味しく食べられると好評の一品。定番商品の他、パリパリのチーズが香ばしい「カマンベールピザ」や変わり種の「中華塩豚パン」等、創作パンも複数あり、いろいろ食べ比べてみるのも楽しいラインナップ。

店では普段の営業以外にも、学生が主体となって運営する1日限定の「学生レストラン」等、生徒たちの渾身の逸品を食べることができるスペシャルなイベントも開催。生徒たちがここから大きく羽ばたいていく期待や楽しみも、店の美味しさを引き立てる魅力のひとつ。気軽に立ち寄って親しみ続けたい、街のコミュニティ・レストランだ。

レストラン＆ベーカリー ミーモ
所在地：茨城県牛久市ひたち野東1-14-8 
電話番号：029-870-3111
営業時間：9:00～18:30
定休日：日曜日
http://www.koyo-tukuba.jp/restaurant