「幕張」駅徒歩10分。公園大通り沿いにある「Vv.lab」は、ワインを豊富にそろえており、三つ星レストランにも卸している完全予約制のレストラン。店とは別の場所にもワイン倉庫を持っており、店頭には3,000本以上のワインを用意しているという。絶品料理をいただきながらじっくりワインを楽しみたい、という人にぴったりの店だ。

来店客の多くが注文するのが、16種類の前菜盛り合わせ。内容は季節によって替わるが、この日はブルーチーズを使ったポテトサラダ、里芋と黒トリュフのテリーヌ、ラタトゥイユ、栗カボチャのアラビアータソース煮、タマネギのキッシュ、キャロットラベなど。どれも工夫されていて、他では食べられない味わいだ。そして何より、ワインによく合う。

夜はアカラルトで注文できるとあって、前菜盛り合わせとワインだけで満足する人もいるという。一品料理の人気メニューは、濃厚なウニがよくからんだ「ウニのペペロンチーノ」。アサリ、ハマグリ、昆布の出汁が効いていて、豊かな磯の風味がたまらない。辛みはほとんどないので、多くの人が楽しめるはずだ。調度品や食器も素晴らしく、コースの最後にスイーツと一緒に提供されるほうじ茶は、美しい九谷焼の茶器で出される。デートや記念日に、あるいは自分へのご褒美などで訪れたい。ワインショップ「Vif（ヴィフ）」も併設している。

Vv.lab
所在地：千葉県千葉市花見川区幕張町5-417-18 
電話番号：043-304-5020
営業時間：11:30～13:00（L.O.）、18:00～22:00（L.O.）
定休日：なし
https://www.vif-vv.com/home