のど越し最高の自家製うどん

うどん紬麦

「京成バラ園」の目の前にある「うどん紬麦」。週末や「京成バラ園」のイベント開催時には多くの人でにぎわい、昼どきには行列もできる。オーナーの早川さんは、調理人歴27年のベテランで、さまざまな飲食店で研鑽を積んだ後、2015（平成27）年に「うどん紬麦」オープン。ツルツルとしたのど越しの良さが評判の人気店だ。

メニューは、もり、かけ、ぶっかけなどの定番メニューに加え、かき揚げや舞茸などの天ぷらのうどんに鴨南蛮と多彩。うどんの味の決め手のひとつである出汁は、昆布や煮干、かつおにサバなどの天然素材からていねいにとったもの。化学調味料は一切使わないというこだわりを見せる。

なんと言っても「うどん紬麦」の人気の秘訣は、うどんそのものがとてもおいしいこと。厳選した2種類の小麦をブレンドした自家製の手打ち麺だ。前日にタネを仕込みひと晩寝かせ、当日に使用する分だけを打つ。打ち立て、茹でたてで提供するうどんは見た目も鮮やかで、ツルツルとしたのど越しが最高なのだ。

この店のうどんは、ボリュームもたっぷり。小は280g、並で350g、大は500gと食べ応え充分。この食感の良いうどんは、「つけうどん」で食べるのがおすすめで、「ざるチャーシュー」は人気のメニュー。じっくりと4時間かけて煮込んだチャーシューはやわらかく、和風だしにもよくマッチしている。

本記事は、（株）ココロマチが情報収集し、作成したものです。
記事の内容・情報に関しては、正確を期するように努めて参りますが、内容に誤りなどあった場合には、こちらよりご連絡をお願いいたします。 (メールアドレスとお問い合わせ内容は必須です)
当社では、個人情報保護方針に基づき、個人情報の取扱いについて定めております。ご入力いただきました個人情報は、これらの範囲内で利用させていただきます。
尚、各店・各施設のサービス詳細につきましてはわかりかねます。恐れ入りますが、各店・各施設にて直接ご確認ください。

記事に関する
お問い合わせ
はこちらまで