2017（平成29）年11月にオープンしたベーカリー「BEAVER BREAD（ビーバー ブレッド）」には、平日も休日もひっきりなしにお客さんが訪れる。幅広い層に支持される、この界隈では知らない人のいない人気店だ。

入店は一度に6人までと制限しているという店内には、菓子パン、惣菜パン、食事パンなど約70種類のパンが並ぶ。パン以外の商品も、エシレバターや果樹園監修のコンフィチュール、無添加ヨーグルトなど、こだわりのラインナップだ。神楽坂の書店「かもめブックス」が選書した本も販売している。

この地にお店を構えたのは、周辺にパン屋が少ないと聞いたから。ラインナップは近隣住民や近くのオフィスで働く人など、日常的に利用してくれる人たちのニーズに合わせて考えているという。

同店のシェフは、銀座の有名ブーランジェリーで腕を振るっていたパン職人。フレンチテイストを効かせた、リッチなパンを楽しむことができる。銀座のフレンチレストランに卸しているというカンパーニュ「マルディグラ」を、量り売りで買うことができるのも嬉しい。

Bread、Bake、Bakery、Boulangerなど、パンにまつわる言葉は「B」で始まるものが多い。そこで付けた店名が「BEAVER BREAD」だ。可愛らしいロゴで店名も覚えやすく、人気を後押ししている。子どもからお年寄りまで幅広く愛される同店は、今後もこの街の活性化に大きく貢献していくだろう。

BEAVER BREAD
所在地：東京都中央区東日本橋3-4-3 
電話番号：03-6661-7145
営業時間：8:00～19:00（土・日曜日は18:00まで）
定休日：月・火曜日
https://www.facebook.com/beaver.bread/